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13. Mai 2019, 17:45 Campus Kolumnen students.ch

Very Veggie

students Redaktion - Mal weniger Fleisch zu essen, hast du dir das schon mal überlegt? Wir lieben Fleisch, vor allem frischen Speck an einem Brunch am Wochenende. Aber wir haben uns vorgenommen, weniger Fleisch zu essen und mehr Gemüse und Früchte zu essen.

Very Veggie
Wir haben für dich Gerichte herausgesucht, welche eine gute Alternative zu Fleisch sind:

Ein Besuch im Hiltl oder im Tibits

Um dich zuerst einmal zu motivieren mehr vegetarisch zu essen, solltest du zuerst einen Besuch im Tibits oder im Hiltl machen. Dort wirst du sehen, wie viele Möglichkeiten es hat, vegetarisch zu essen bzw. zu kochen. Dort wirst du sehen, dass es geile Vegi Burger gibt oder ein leckeres vegetarisches Züri Geschnetzeltes.

«Veggie Salad Bowl»

Salat hört sich langweilig an, muss es aber ganz und gar nicht sein. Bei der «Veggie Salad Bowl» fügst du zum Salat Süsskartoffeln, Edamame-Bohnen, Quinoa, Grillgemüse, Avocado oder sonst was Gesundes hinzu. Als Salatsauce empfehlen wir dir eine italienische Sauce und wenn du vom Salat nicht genug hast, kannst du ohne schlechtes Gewissen noch Reiswaffeln oder ein gesundes Stück Brot dazu geniessen.

«Poke Bowl»

Diese Bowl ist ähnlich wie die «Veggie Salad Bowl», jedoch wird hier noch Lachs, Tuna oder Tofu hinzugefügt. Als Beilage empfehlen sich Sushi- oder Jasminreis statt Quinoa, dazu passt eine Sauce auf Sojabasis, oder eine andere asiatische Salatsauce, welche zu deinen Hauptkomponenten passt.

Ofengemüse

So simpel, so lecker - ist Ofengemüse! Wer es einmal probiert hat, wird nicht genug davon kriegen. Wir würden für unser Ofengemüse Süsskartoffeln nehmen, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln für den Geschmack, etwas Saisonales wie zur Zeit zum Beispiel Spargeln, und noch einige (supergesunde) Karotten. Ein bisschen Olivenöl darüber träufeln, mit Salz würzen - und ab in den Ofen damit! Wem Gemüse allein nicht genügt, kann Fisch als optimale Ergänzung hinzufügen.

Super Smoothies

Gegen den kleinen Hunger oder wenn Du im Stress bist, sind Smoothies die ideale Wahl. Es gibt unzählige verschiedene Smoothies von Beeren bis hin zum Grünen Detox-Smoothie.Auch als Frühstück eignen Smoothies sich bestens - zum Beispiel mit einer Acai Bowl mit Granola und Früchten nehmen - oder einen Schweizer Klassiker, das Birchermüesli.

Diverse Eier Speisen

Avocados sind Liebe, und kombiniert mit einer feinen Eierspeise ergibt sich ein einfaches, aber super leckeres Gericht. Wenn du morgens mal genug Zeit, kannst Du Dich an an die "königsdisziplin" wagen: ein pochiertes Ei oder Egg Bénedict mit Avocado auf Toast - himmlisch!

Wir wünschen dir Viel Spass beim Ausprobieren der vegetarischen Gerichte – En Guetä!

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